Opdag Hotteok: Den søde koreanske pandekage

Opdag Hotteok: Den søde koreanske pandekage

Hotteok er en af ​​Sydkoreas mest elskede gademad, især populære i de kølige vintermåneder. Denne søde pandekage er en dejlig godbid, der er kendetegnet ved dens sej struktur og varm, sirupagtig fyldning. Typisk er Hotteok lavet af en dej af hvedemel, vand, mælk, sukker og gær, som derefter fyldes med en sød blanding, der inkluderer brunt sukker, honning, hakket jordnødder og kanel. Stegt indtil gyldenbrune, disse pandekager er ikke kun en fest for øjnene, men også for smagsløgene.

Ingredienser:

• 2 kopper all-purpose mel
• 1 kop glutinøs rismel
• 2 spsk sukker
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk instant gær
• 1 kop lunken vand
• 1/2 kop mælk
• 1 spsk vegetabilsk olie

Fyldning:

• 1/2 kop brunt sukker
• 1 tsk malet kanel
• 1/4 kop hakkede jordnødder eller valnødder
• Valgfrit: En lille dukke af honning til ekstra slemmehed

Olie til stegning

Instruktioner:

1. Dejforberedelse:

   • I en stor blandeskål skal du kombinere det all-purpose mel, glutinøst rismel, sukker, salt og instant gær.
   • Bland den lunkne vand, mælk og vegetabilsk olie i en separat skål.
   • Tilsæt gradvist den flydende blanding til de tørre ingredienser under omrøring, indtil der dannes en blød dej.
   • Dæk dejen med en fugtig klud, og lad den stige på et varmt sted, indtil den fordobles i størrelse, ca. 1 til 2 timer.

2. Forbered påfyldningen:

   • I en lille skål blandes det brune sukker, kanel og hakkede nødder. Sæt til side.

3. Danne pandekager:

   • Når dejen er steget, skal du opdele den i 8 til 10 lige store portioner.
   • Flad hver dejkugle og placer en generøs mængde af sukker-møtrødringen i midten.
   • Forsegl dejen tæt omkring påfyldningen og flad den til en pandekageform.

4. Kog Hotteok:

   • Varm olie i en stegepande over medium varme.
   • Placer hver fyldt dejpandekage i den varme olie, stegning, indtil bunden er gyldenbrun, ca. 1-2 minutter.
   • Vend og tryk lidt ned med en spatel for at sprede fyldningen jævnt. Kog, indtil den anden side er gyldenbrun.
   • Gentag for alle pandekager.

5. Betjener:

   • Server Hotteok varmt ud af gryden. Vær forsigtig, da fyldningen kan være meget varm.
   • Nyd som det er, eller med en kop koreansk te til en virkelig autentisk oplevelse.

Kulturel betydning:

Hotteok er ikke kun en velsmagende snack, men også en del af Koreas rige gademadkultur. Oprindeligt bragt til Korea af kinesiske købmænd, har det udviklet sig til en unik koreansk godbid. Ofte findes på travle markeder og travle gader, hotteok -leverandører serverer disse pandekager, der røres varmt, perfekt til opvarmning i vintersæsonen.

Uanset om du udforsker smagene fra det koreanske køkken på home eller planlægger at inkludere en ny opskrift i dit kulinariske repertoire, tilbyder Hotteok en dejlig smagsoplevelse. Enkle ingredienser og glæden ved at skabe noget så lækkert fra bunden gør Hotteok til en vidunderlig tilføjelse til ethvert madlavningseventyr. Dyk ned i den koreanske gademad med denne søde, tilfredsstillende pandekage og nyd en smag af Koreas søde side.